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Dieta Cetogénica o Keto, ¿Lo mejor para perder peso?

DIETA CETOGÉNICA O KETO

 

La dieta cetogénica consiste en una reducción de la ingesta de hidratos de carbono hasta el punto de producir una cetosis, resultando un estado similar al ayuno.

Para conocer a fondo este tipo de dietas se debe conocer de donde proviene y porqué surgió. Antes del descubrimiento de la insulina, una dieta restrictiva en carbohidratos era el tratamiento que se les daba a las personas con diabetes.

Por otro lado, aparte de ser usada para tratar enfermedades metabólicas, la dieta cetogénica ha sido utilizada desde los años 20 en casos de epilepsia refractaria muy buenos resultados. Finalmente, este tipo de dietas han sido usadas para el tratamiento de la obesidad a partir de los años sesenta.

La producción de cuerpos cetógenos se debe a un descenso en el ratio insulina/glucagón, y así un descenso de la glucosa disponible.

Dicho estado, promueve unos altos niveles en sangre de ácidos grasos no usados para la oxidación, y como consecuencia se producen los cuerpos cetógenos. Una vez producidos dichos cuerpos cetógenos son usados como un combustible alternativo por diferentes tejidos, especialmente el sistema nervioso central. Esta afirmación desmiente el mito de que el sistema nervioso solo usa glucosa como fuente de energía.

También es importante comentar que estos cuerpos cetógenos tienen una serie de efectos beneficiosos para el organismo:

dieta cetogénica

 

Mitos acerca de las dietas keto

 

Dieta cetogénica para la pérdida de peso.

Hay una fuerte tendencia a pensar que es una elevación en las concentraciones de insulina la que da lugar al síndrome metabólico y a la obesidad. Lo que conduce a pensar que una dieta elevada en carbohidratos podría ser la causante de este tipo de enfermedades.

Sin embargo, no hay una clara evidencia para pensar que una dieta alta en cualquier tipo de hidratos es la causante. No obstante, hay una clara correlación entre el aumento de la obesidad, la revolución industrial y una ingesta de hidratos de carbono refinados muy alta. De esto se puede deducir que los culpables de dichas enfermedades son los hidratos de carbono refinados.

Conclusiones

A modo de conclusión hay una serie de mensajes que se deben de remarcar:

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